NAKAZU
Een Tijdloze Reis
Bij Nakazu staat de tijd even stil.
Hier omarmen we het moment, terwijl gisteren en morgen vervagen. Aan onze intieme keukenbar met slechts 12 zitplaatsen nodigen we je uit voor een culinaire beleving die de puurheid van de Japanse keuken verenigt met de verfijning van de Franse technieken.
Geleid door een filosofie van eenvoud en precisie, brengt ons tastingmenu een ode aan de harmonie van Japanse ingrediënten, verrijkt door de diepgang en het vakmanschap van de Franse keuken. Van de subtiele balans in smaken tot de verfijnde presentatie — elk gerecht is een naadloze samensmelting van traditie en innovatie.
Laat ons je meenemen op deze buitengewone reis,
waar elke hap het moment viert — een eerbetoon aan de tijdloze schoonheid van de Japanse gastronomie, gezien door de lens van Franse elegantie.
Ons Team
Bij Nakazu draait alles om vakmanschap, passie en een ongeëvenaarde culinaire beleving.
Samen vormen ze het kloppend hart van Nakazu, waar creativiteit, meesterschap en perfectie samenkomen in een intieme setting.
Ayt
Chef Ayt Ems begon zijn culinaire reis in 1988 bij het met een Michelinster bekroonde Tante Koosje*. Sindsdien werkte hij bij toonaangevende restaurants zoals De Mariënhof*, De Nederlanden**, Brockhorst en het wereldberoemde D.O.M.** in São Paulo.
Met meer dan 35 jaar ervaring combineert hij vakmanschap en creativiteit tot een verfijnde kaiseki-keuken, waar Japanse precisie en Franse finesse samenkomen.
Cemal
Cemal verfijnde zijn gastronomisch meesterschap in de keukens van Ciel Bleu**, De Lindehof**, Daalder* en De Mijlpaal*.
Zijn discipline, precisie en onuitputtelijke energie vormen de ruggengraat van onze keuken, waar elk detail telt en perfectie de norm is.
Aylis
Aylis brengt passie mee achter de bar.
Met ervaring in gerenommeerde cocktailbars creëert ze unieke smaakcombinaties — van verfijnde cocktails tot verrassende mocktails.
Haar meesterlijke infusies met ingrediënten zoals wasabi, vijgen en zelfs pindakaas maken van elke slok een ontdekkingstocht.
Ozan
Ozzy begon zijn culinaire reis in de keuken van zijn vader, chef Ayt, in Utrecht.
Hij deed ervaring op bij Ciel Bleu**, Parkheuvel**, Bord’Eau**, The Jane** en De Librije***.
Samen met zijn broer Cemal volgde hij stages in Japan, in Tokio, Hyogo en Osaka. Vandaag verrast hij gasten met unieke en minder bekende wijnen, waar passie en vakmanschap samenkomen.
Nakazu
Museumstraat 4
2000 Antwerpen
Gesloten op Woensdag een Donderdag
Lunch: Zondag 13u – 13u15
Diner: Maandag, Dinsdag, Vrijdag and Zaterdag 19u – 19u15
Minami Bv
BE1019752090
© 2025 by Minami BV. Built by ErgoMax