NAKAZU;
Een Tijdloze Reis
Hier draait alles om het moment. Geen afleiding, geen haast — enkel rust, focus en aandacht voor wat voor je ligt. Aan onze intieme keukenbar met 12 zitplaatsen creëren we geen showcooking, maar een serene, bijna meditatieve beleving waarin elke handeling bewust en ingetogen gebeurt.
Ons tastingmenu brengt de essentie van de Japanse keuken samen met de precisie van Franse technieken. Eenvoud en zuiverheid staan centraal, met respect voor product en seizoen. Smaken zijn helder, opbouw is doordacht, en presentatie blijft verfijnd zonder overdaad.
Geen spektakel, maar concentratie. Geen ruis, maar balans.
Een diner bij Nakazu duurt gemiddeld drie uur, zodat elk gerecht in alle rust kan worden ervaren. Reserveringen voor oneven gezelschappen verlopen via e-mail, zodat we de zitplaatsen optimaal kunnen indelen.
Bij Nakazu ervaar je gastronomie in zijn meest pure vorm — waar techniek en traditie samenkomen in stilte, en elk gerecht spreekt zonder woorden.
Ons Team
Bij Nakazu draait alles om vakmanschap, passie en een ongeëvenaarde culinaire beleving.
Samen vormen ze het kloppend hart van Nakazu, waar creativiteit, meesterschap en perfectie samenkomen in een intieme setting.
Ayt
Chef Ayt Ems begon zijn culinaire reis in 1988 bij het met een Michelinster bekroonde Tante Koosje*. Sindsdien werkte hij bij toonaangevende restaurants zoals De Mariënhof*, De Nederlanden**, Brockhorst en het wereldberoemde D.O.M.** in São Paulo.
Met meer dan 35 jaar ervaring combineert hij vakmanschap en creativiteit tot een verfijnde kaiseki-keuken, waar Japanse precisie en Franse finesse samenkomen.
Cemal
Cemal verfijnde zijn gastronomisch meesterschap in de keukens van Ciel Bleu**, De Lindehof**, Daalder* en De Mijlpaal*.
Zijn discipline, precisie en onuitputtelijke energie vormen de ruggengraat van onze keuken, waar elk detail telt en perfectie de norm is.
Aylis
Aylis brengt passie mee achter de bar.
Met ervaring in gerenommeerde cocktailbars creëert ze unieke smaakcombinaties — van verfijnde cocktails tot verrassende mocktails.
Haar meesterlijke infusies met ingrediënten zoals wasabi, vijgen en zelfs pindakaas maken van elke slok een ontdekkingstocht.
Ozan
Ozzy begon zijn culinaire reis in de keuken van zijn vader, chef Ayt, in Utrecht.
Hij deed ervaring op bij Ciel Bleu**, Parkheuvel**, Bord’Eau**, The Jane** en De Librije***.
Samen met zijn broer Cemal volgde hij stages in Japan, in Tokio, Hyogo en Osaka. Vandaag verrast hij gasten met unieke en minder bekende wijnen, waar passie en vakmanschap samenkomen.
Nakazu
Museumstraat 4
2000 Antwerpen
Gesloten op Woensdag en Donderdag
Lunch: Zondag 13 uur
Diner: Maandag, Dinsdag, Vrijdag en Zaterdag 19 uur
Minami Bv
BE1019752090
© 2025 by Minami BV. Built by JustGrow